“輕資產(chǎn)+多品牌+全球化”—中國酒店發(fā)展之路

　　連鎖酒店：復(fù)制與個性化的矛盾

　　在酒店紛紛談個性化、精品化發(fā)展時，作為不斷復(fù)制的連鎖酒店，如何和文化、藝術(shù)、生態(tài)結(jié)合起來，選擇適合自身的項目體驗方式?

　　胡雋認(rèn)為，雖然連鎖酒店的大部分產(chǎn)品都是標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的，但是可以通過這些產(chǎn)品的細(xì)節(jié)，挖掘出顧客心靈深處的東西，可以找到這些價值主張，把它再賦予文化的內(nèi)涵。

　　“比如說麗楓酒店，其外文名稱‘lavanda’實際上是法文中薰衣草的意思。薰衣草有這樣的符號，讓顧客好好的休息，有舒適入睡的體驗。酒店講究舒適、自然、環(huán)保，包括提供非常好的棉制品、洗滌用品，顧客是需要一些符號性的東西，把文化內(nèi)涵包含在里面。再比如，北上廣深許多商務(wù)白領(lǐng)，講究文藝范、小資情調(diào)，便推出了喆·啡這個品牌。其外文名稱”JamesJoyce“是愛爾蘭的一位意識流作家，他的作品《尤利西斯》、《都柏林人》都是20世紀(jì)最重要的世界名著，代表著酒店高雅和詣的調(diào)性。我們把它們進(jìn)行了結(jié)合，從咖啡這樣一個群體的特征、一種標(biāo)簽，跨界產(chǎn)生了一種品牌，它富有文化內(nèi)涵，有著精髓的概念。”

　　酒店業(yè)亟須改變理念和思維

　　對于酒店行業(yè)從業(yè)者而言，由于國內(nèi)改革推出戒奢政策，對高端酒店、餐飲造成較大的影響，去年很多酒店企業(yè)的營業(yè)額紛紛出現(xiàn)下滑，對此，胡雋卻有另一番看法。

　　“我不認(rèn)為酒店行業(yè)不景氣，酒店是多層次、多元化的市場，從北上廣深開始，可以分為一、二、三、四、五、六級市場;從酒店價位、檔次上來說，有超五星、五星、有四星，還有提供有限服務(wù)的中端酒店。酒店本身就是一個相對中長期的投資項目，而且是抗風(fēng)險、抗經(jīng)濟(jì)波動比較強(qiáng)的一個產(chǎn)品組合。對我們這種創(chuàng)新型酒店集團(tuán)來說，正縫其時，擁有巨大的發(fā)展機(jī)遇。”胡雋說。

　　繼而，他講道，酒店的市場空間一直都有，但是由于高端酒店有足夠的利潤，所以傳統(tǒng)從業(yè)者不重視轉(zhuǎn)型，或者提供新的產(chǎn)品給客戶的沖動并不如新進(jìn)入者。“即便他們在理論上遇到了非常大的問題，但不愿意放下身段去改變原有的理念和思維。原有的靠投資金額來搶占市場份額的時代，已經(jīng)沒法玩轉(zhuǎn)中國酒店市場，而在之前的環(huán)境下，可能因政府等要求，出現(xiàn)了一些開放商被迫做酒店的情況，最后往往會很艱難。”

　　我國商業(yè)地產(chǎn)剛經(jīng)歷了黃金十年，面臨著改革與創(chuàng)新，酒店作為傳統(tǒng)的行業(yè)，也在進(jìn)行跨界和創(chuàng)新的思考，未來酒店和商業(yè)地產(chǎn)的結(jié)合，對兩個業(yè)態(tài)都會非常大的促進(jìn)作用。

　　對此，胡雋提出，“第一，我們酒店要勇敢的做商業(yè)地產(chǎn)的主力業(yè)態(tài)。第二，商業(yè)地產(chǎn)要積極主動去調(diào)整，從原來的購物中心概念變成體驗中心的概念，才能真正成為主力業(yè)態(tài)。如果還是購物中心的模式，那就一定還是零售、商場式物業(yè)，不能迎接目前網(wǎng)購等潮流對實體商場大幅沖擊的市場環(huán)境的挑戰(zhàn)。”

　　最后，胡雋講述了鉑濤酒店集團(tuán)的發(fā)展目標(biāo)—“我們的目標(biāo)到2018年做到擁有60萬間客房以上的酒店集團(tuán)。以現(xiàn)在的發(fā)展速度來講，未來一定會達(dá)成目標(biāo)。”